Zutaten:
100 g Datteln, entsteint • 70 g Cashewnüsse, ungeröstet und ungesalzen • 70 g Mandeln, blanchiert • 2 EL Chiasamen (20 g) • 3 EL Kokosraspeln (18 g) • 2 EL Rosinen (30 g) • 6-7 getrocknete Aprikosen (180 g) • 3 TL Kakaopulver (9 g)

Zubereitung:

Die Datteln halbieren und mit den Cashews und Mandeln in einem Mixer vermengen.

Direkt danach die restlichen Zutaten zu der Mischung geben und so lange mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.

Aus dem Teig kleine Bällchen formen, eventuell in Kokosraspeln oder etwas Kakao wälzen und am besten im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich besonders lange (falls man sie nicht schon nach wenigen Tagen vernascht hat). Guten Appetit!

Dieses Rezept wurde bereitgestellt durch coral and mauvre.

https://coralandmauve.at/powerbaellchen-mit-fruechten-und-nuessen/